차향이 우러나는 향기로움으로

이번 주에 두건이나 제목관련한 초대를 받았습니다.

작년에도 이 쯤이었으니 올해도 어김없이 대학 입학을 앞두고 반복됩니다.

이 곳 중국은 학기가 9월에 시작되는 미국식 학기 운영입니다.

그래서 한국에서 파견 나온 주재원들이 자녀 의 학년 선택시 갈들을 하게 되는데

가장 큰 이유는 특례입학 원칙이 따른 고1을 필수로 마쳐야하고

또 한국과 하년 학기 시작이 6개월 차이가 나니 혼날 스럽죠

그건 그렇고 얼마전 근 950 만명 정도가 중국의 대학 입학 시험을 치루고

이제 낼 모레면 우너하는 대학에 합격하여 9 월에 대학생이 되는 것이다.

그런데 우리나라와 달리 대학 합격이 확정되면 이 곳 중국에서는 주위 지인들을 불러서 입학 소식을 알리고 축하잔치를 벌이게 된다. 이 때 초대받은 이들은 외부 큰 식당에서 열리는 이 잔치(저녁 식사)에 참석하면서 축하금 봉투를 전하게 된다. 난 보통 200 원정도를 봉투에 넣어서 전달을 했었다. 결혼식에 비해서 약소한 금액으로

물론 자량겸 축하 잔치에 지인들을 초대할려면 그래도 좋은 대학에 입학해야 하겠지만....
반드시 그런 것은 아니다.  아무래도 좋ㅇ느 대학에 가면 초대 손님들이 더 많아지고 더 큰 연회잔치를 벌이는 것은 어쩔 수 없을 것이다.

중국 역시 출신 대학에 따라 성공 여부가 어느정도 결정되기에..

이 유래는 지금과 달리 예전에 한 마을에서 대학가는 사람들이 드물었을 때 대학에 합격하면 마을의 경사처럼 여겨(한국도 그랬었다)  잔치를 벌이면 참석자들이 축하한다고 성의를 마련하여 내려오던 관습이 아직도 남아 있는 것이다.

예년의 참가하는 사람들을 보면 다 기쁜 마음으로....물론 서두에 짧게 어느 대학 갔는지 아느냐고 서로 물은 후에는 그냥 참석자들의 잔치가 되었다.

올해도 마찬가지 일게다.

제가 사는 천진은 물이 좋지않아 대부분 생수를 사서 마십니다.

어렸을 때 할머니랑 광주 무등산 입구에 놀러 갈 때 마다 할머니랑 함께 흐르는 냇물을 두소능ㄹ 가즈런히 모아서 종지그릇처럼 만들어 그 흐르는 냇물을 한두번 저은 후 떠 마셨던 기억이 뚜렷한데 요즘은 이미 동화 속 얘기가 되었고 남의 나라 얘기가 되어 버린지 오래 입니다.  이곳 천진도 멀리 같은 천진시이지만 시내에서 승용차로 두시간 이상 떨어진 곳에 있는 산이 있는 지센이라는 곳에 상수지를 만들어 정수한 후 수돗물을 공급하고 있는데 아직 까지 수돗물 그대로 음용수로 이용한 적은 없습니다. 이러한 물 사정 때문에 제가 사는 아파트에는 욕실에는 연수기가 달리고 싱크대에는 작은 정수기가 달려 있습니다.

습관적으로 소형 정수기 물을 이용하여 밥을 짓기도 하고 양치도 합니다.

이곳 물은 석회 함량이 높은 석회수여서 그냥 마시면 배탈이 나기에 중국 사람들은 항상 끓여서 차로 우려서 마시는 게 일상입니다.  얼마전 묙실의 연수기를 보니 철분을 제거하는 일반 필터를 거친 후 경수(센물)를 연수화하는 이온교환수지를 거치는 아주 기본적인 장치였는데 재생하는 시스템이 없어서 매년 일정 주기에 이 수지를 교체하는 단순 방식이고 정수기는 일반 필터와 이온교환수지를 거치고 이를 다시 재생하는 방식인데 한국에서 사용하는 소형 정수기 시스템과 비슷합니다.  싱크대의 일반 수돗물로 식기 세척을 하는데 나중에 배수구가 막혀서 살펴보니 기름과 석회석이 함께 응고되어 배수구를 막고 있어서 이를 정리하느라 애를 먹기도 하였답니다.

본래 하고자 하는 이야기는 이게 아니었습니다.

제가 생수를 사먹다가 어느날 부턴가 양파 껍질과 볶은 우엉을 함께 끓인 물을 냉장보관하면서 생수 대신 마시고 있는데 보통 10일에 한번 정도 물을 끓이곤 합니다.  대부분의 사람들은 양파가 피를 맑게하는데 최고의 식품이라는 것을 잘 알고 있기에 이를 양파즙으로 다려 먹습니다. 그런데 실제 양파중에서도 맨 바깥쪽 갈색 껍질에 이 주요 성분이 대부분 들어 있다는 것을 모르고 계시는 분들도 많을 것입니다.

제가 들은 바로는 양파의 바깥쪽 껍질부분에서 안으로 한겹씩 들어갈 때 유효 성분이 반감된다고 하는데 ....  아마 제 생각에는 일차 갈색 성분중에 많이 들어 있는 것은 사실일것이구요. 더하여 바깥 부분은 아무래도 건조되어 수분 함량이 낮기에 단위 무게당 유효성분 그램차이가 아닐까 추측해 봅니다. 

그리고 우엉차의 효능은 다 아실 것이구요. 

그러면 양파 껍질은 어떻게 구하느냐고요

저는 주말 아침 일찍 중국 재래 시장을 가곤 하는데  갈 때마다 양파를 사면서 벗겨진 양파껍질을 달라고 하기도 하고, 양파더미 사이에 떨어져 있는 양파 껍질을 모아서 함께 무게를 답니다. 중국은 갯수가 아니라 무게로 달아 물건 값을 치루기에 눈치 볼 필요도 없이 아주 편하답니다. 물론 양파를 파는 상인도 어차피 그 껍질을 가져가는 사람이 없기에 쓰레기로 버려야 하는데 치워주니까 .... 일석이조이겠지요.

한국에 있을 때 누군가가 양파를 넣고  삶은 후 삶은 물은 마시고 삶은 양파는 무침등 요리해서 먹으면 좋다고 해서 실제 양파만 넣고 끓였는데, 끓인 물에서 지독하고 역겨운 양파 냄새가 나고 삶은 양파도 흐물거려서 결국 둘다 버란 경험이 있답니다.

그런데 이 양파 껍질을 끓이면 갈색 물이 우려나고 양파 특유의 냄새도 전혀 나질 않아서 마시기에 좋습니다. 그래서 적당량의 양파껍질과 볶은 우엉차 몇개를 주전자에 함께 함께 넣고서 끓인 후 식혀서 냉장보관 하면서 물 대신 마시고 있습니다.

물론 아직까지 그 효과를 뚜렷하게 "이거다" 라고 말할 정도의 효과는 모르겠지만 조금씩 조금씩 좋아지고 있겠죠. 기회되면 효과도 공유할까 합니다.

아래 정보는 신문기사를 옮겨 봅니다. 

루틴 성분, 혈전 억제 효과

'하루에 사과 하나를 먹으면 의사를 찾을 필요가 없다'라는 말이 있다. 그만큼 사과가 건강에 좋다는 뜻이다.

이런 사과뿐만 아니라 양파나 오렌지를 먹으면 혈관에 핏덩어리가 엉기는 것을 방지하는 것으로 나타났다. 이들 과일이나 채소에 들어 있는 루틴으로 알려진 플라보노이드가 혈전(피떡) 억제 작용을 하기 때문이다.

미국 하버드 의과대학 연구팀은 혈관에서 혈전을 생성하는 단백질2황화물이성질화효소(Protein Disulfide-IsomeraseㆍPDI)의 작용을 차단하는 화합물이 어떤 것인지를 조사했다. 5000개 이상의 화합물을 가지고 실험한 결과, 루틴이 가장 뛰어난 효과를 보였다.

루틴은 흔히 채소와 과일에 많은데, 사과(특히 껍질)와 딸기류, 감귤류, 양파, 메밀, 차 등에 포함돼 있다. 또한 이들 성분으로 만든 보충제도 나와 있다.

연구팀은 생쥐를 대상으로 한 실험에서 루틴이 가장 강력한 혈전 억제물질로 나타났다고 밝혔다. 또 다른 연구에 따르면 플라보노이드가 풍부한 식단은 심근경색과 뇌졸중 위험을 낮추는 것으로 알려져 있다. 이 같은 내용은 미국 폭스뉴스 등에 실렸다.

권순일 기자 (kstt77@kormedi.com)

아래 뉴스는 국내에서 보도된 중국얘기 입니다.

요즘 중국은 사십도를 웃도는 무더위가 맹위를 떨치고 있어서 고온 수당에 대한 보도가 한국에서 이슈화 되어 보도되나 봅니다. ( 실제 날씨가 더워지면 저와 같은 주재원들은 이 부분도 무관심할 수는 없습니다)

이 곳 천진도 고온 날씨에는 천진시 노동법 규정에 따라 추가 임금을 지급하도록 되어 있고, 제가 근무하는 회사도 동 규정을 적용하고 있고 저도 지난 2년 동안은  받지 못했는데 지난달 부터 일정금액 (거의 미미한 수준이지만 중국 직원들 에게는 어느정도 납득할만한 수준??)이 급여와 별도로 받았습니다. 사실 문자로 입급내용을 보면서 "무슨 돈이지?" 하면서 무얼까 궁금했는데 누군가 설명해주더군요 . 주재원들도 똑 같이 받아야 한다면서

(그러나 실제 적용되는 자세한 사항은 회사 비밀이므로 밝힐 수  없다는 점을 양해해 주셨으면합니다.)  

아래 인터넷(후회없는 하루님 블러그)에서 천진과 북경에 해당되는 부분만 발췌하였습니다.

보다 자세한 내용을 알고 싶으시면 " 후회없는 하루님"의 네이버 블러그를 참조하십시요

http://blog.naver.com/pcjc0410?Redirect=Log&logNo=220092942654

관시(关系)란 사람과 사람 또는 사물 사이의 관계를 말한다. 조정래의 소설 '정글만리'에 "중국에서 성공하려면 관시(관계), 즉 연줄을 확실히 잡아야 한다"는 대목이 나올 만큼 중국에서 관시는 중요한 문화다.

12일 삼성그룹에 따르면 삼성쪽은 지난 6일 사내외보 '삼성앤유'를 통해 중국 관시 문화에 대한 8가지 상식을 소개했다.

'곧 도착한다'는 중국인의 말을 곧이곧대로 들어선 안 된다. 그는 몇 분 후에 도착할 수도 있지만 몇 시간 후에 도착할 수도 있다. 중국인에게 '가깝다'는 단어는 우리가 생각하는 시간, 거리 개념과 다르기 때문이다. 중국인이 매우 가깝다고 말한 거리가 사실은 수백 km 떨어진 곳일 수도 있다.

중국인들이 가장 자주 쓰는 말 중 '나리나리(哪里哪里)'라는 표현이 있다. '별 말씀이다', '과찬이다'라는 뜻이다. 겸손함을 미덕으로 여기는 중국인 앞에서 도도하거나 교만하게 군다면 좋은 관계를 형성하기 힘들다.

중국인에게 담배는 사교 수단이다. 중국인들은 친밀감의 표시로 담배를 권하기도 한다. 자신이 비흡연자여도 중국인이 권하는 담배는 일단 받는 것이 예의다.

중국에서는 식사 대접을 받을 때 음식을 조금 남기는 게 예의다. 손님이 음식을 깨끗이 다 비우면 자신이 모자라게 준비해서 대접을 잘하지 못했다고 생각하기 때문이다. 하지만 요즘에는 음식 낭비를 줄이기 위해 이러한 문화가 점점 사라지고 있는 추세다.

중국에서는 식사에 초대받은 곳에서 낯선 사람과 식사를 해야할 수도 있다. 중국인들은 손님을 식사에 초대할 때 푸짐하게 차리는 것이 예의다. 그래서 서로 모르는 손님들이 한 자리에 초대받는 일이 종종 발생할 수 있다.

중국에서 식사에 초대받았을 때 절대로 먼저 들어가 아무 자리에 앉으면 안 된다. 중국에서는 초대자가 중요한 손님 혹은 직위에 맞춰 순서대로 자리를 정해준다. 귀한 손님일수록 초대자와 가까운 자리에 앉는다.

중국인 앞에서 중국 문화에 대한 관심을 보여주면 좋은 유대 관계를 형성할 수 있다. 중국 고전이나 역사적 명언을 인용하면 자신의 수준도 높이고 자국 문화에 애정이 깊은 중국인의 자존심을 높일 수도 있다.

중국에서는 선물하면 안 되는 몇 가지 물건이 있다. 남자에게 녹색 계통의 모자를 선물하는 것은 '너의 아내가 외도를 한다'는 뜻을 담고 있어 피해야 한다.

발음 때문에 금기시되는 선물도 있다. 우산의 '산(伞)'은 흩어지다의 '산(散)'과 같은 발음으로 우산 선물은 이별을 의미한다. 신발은 '시에'라고 발음되는데 재앙, 변고 등을 의미하는 사악할 '사(邪)'와 발음이 같다. '벽시계를 선물하다'는 말인 '쑹중(送鍾)'은 장례를 치른다는 뜻의 '쑹중(送終)'과 발음이 유사하다.

선물의 개수는 홀수보다 짝수가 좋다. 특히 6과 8은 '순조롭다'와 '재물이 많다'는 의미를 지녀 중국인들이 가장 좋아하는 숫자다.